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12 confezioni di caffè selezionate da Art Caffè.

Riceverai a casa una confezione contenente:
1 pacchetto di caffè Espresso Professional Blend gr 250
1 pacchetto di caffè 100% Arabica in miscela gr 250
1 pacchetto di caffè Arabica dai Due Mondi gr 250
1 pacchetto di caffè Arabiche d’Africa gr 250
1 pacchetto di caffè Arabiche Centroamericane gr 250
1 pacchetto di caffè Arabiche Indiane gr 250
1 pacchetto di caffè Guatemala Lavato SHB Antigua 5 Estrellas gr 250
1 pacchetto di caffè Panama Cafè de Eleta gr 250
1 pacchetto di caffè Salvador Washed Arabica SHG Pacamara gr 250
1 pacchetto di caffè Colombia Medellin Excelso gr250
1 pacchetto di caffè India Parchment AA Monsonato gr 250
1 pacchetto di caffè delle Alte Terre Huehuetenango – Presidio Slow Food gr 250

Informazioni sui caffè

Espresso Professional Blend
E’ il frutto di analisi, considerazioni, esperienza e conoscenza dei migliori caffé verdi,che vengono tostati singolarmente con la massimacura, ed equilibrati in perfetta armonia per ottenere ciò che noi riteniamo la miglior qualità di caffè in tazza ed in particolare un’ espressoelegante, dolce e cremoso, profumato e dal corpo delicato.Abbiamo scelto per voi, la nostra miscela più importante e l’abbiamo declinata in tutti i sistemi che permettono di avere a casa od inufficio la tazza perfetta, come al bar.

100% Arabica in miscela
Insieme all’ Espresso Professional Blend è la miscela più completa. Anche qui il gusto predominante è dato dai caffé centroamericani, che ne fanno un blend dolce e profumato, il corpo è dato dai Santos e dalle Arabiche d’Africa. Lo consigliamo per chi ne fa un uso con la moka.

Arabica dai Due Mondi
Ideato dall’Art Caffé Torrefazione in occasione della prima partecipazione all’evento biennale Slow Food a Bergamo. Sono presenti Arabiche d’Africa, India e Centroamerica, Brasile.
Consigliata per moka.

Arabiche d’Africa
Solo Sidamo, Kenya, e Kilimanjaro. Il Sidamo è un eccellente caffé Etiope, dove l’arbusto di arabica ha origine e cresceva allo stato selvatico. Il gusto è ricco, fruttato, selvatico. Kenya e Kilimanjaro sono gli altri due caffé di eccellenza che compongono la miscela, entrambi tra i migliori al mondo. Dal gusto forte, penetrante, aroma fruttato, corpo ed acidità molto equilibrata. Blend adatto a chi cerca caffè dalla personalità forte.

Arabiche Centroamericane
Questa miscela, a differenza di quella precedente, è composta da un numero più importante di caffé. I caffé Centroamericani si distinguono per la levità del gusto, la delicatezza, la soavità. Sono presenti Costa Rica, Guatemala, Panama, Colombia, Salvador, Messico, Nicaragua. Le caratteristiche comuni sono il profumo floreale, la setosità della crema, l’acidità equilibrata dalla dolcezza del retrogusto, il corpo mediamente poco pronunciato.

Arabiche Indiane
Le Arabica presenti sono denominate Plantation, (denominazione della classificazione) e Mysore Nuggest EB. Sono presenti anche chicchi ‘monsonati’, sottoposti cioè a un metodo di lavorazione che li modifica nel colore (giallo) e nel gusto (accentuato, speziato). Durante questa lavorazione, i chicchi vengono esposti da maggio a giugno ai monsoni, venti carichi di umidità e provenienti dal mare. Vengono lasciati 5 giorni in speciali edifici aperti ai lati, rastrellati e mossi, poi racchiusi in sacchi ed impilati in modo che i venti possano soffiarci sopra per 7 settimane ed infine selezionati a mano, per verificarne il colore. La predominanza di gusto dei caffé Indiani è costituita dal sapore speziato, il corpo è pieno, l’acidità bassa poiché le coltivazioni non sono ad altitudini elevate.

Guatemala Lavato SHB Antigua 5 Estrellas
Il caffé del Guatemala è ricco di corpo e aroma: quello delle basse altitudini è dolce, delicato aromatico, quello delle altitudini più elevate corposo, con acidità medio – elevata .
La zona di Antigua, è di grana media, di colore verde azzurrino. In tazza si presenta denso.
Presenta un buon corpo, un’ aroma molto fine, un sapore leggermente cioccolatoso ed un’acidità ben bilanciata.
Caffé costoso e presente sul mercato in quantità ridotte.

Panama Cafè de Eleta
A Panama si coltivano quasi esclusivamente Arabica lavati. I migliori chicchi vengono dalle zone montuose e vulcaniche del paese, vicino al confine con il Costarica.
Uno di questi caffé è certamente il Cafè de Eleta, uno straordinario SHB prodotto sulle montagne di Piedra de Candela.
Considerato un Gourmet, selezionato a mano, per cui senza difetti, e con un bouquet veramente straordinario.
In tazza presenta una buona corposità, ben bilanciata con la tipica acidità aromatica dei lavati centroamericani. Ha un sapore di malto, con tinte floreali , di ibisco e di agrumi.
Nelle piantagioni dove si produce questo stupendo caffé non si impiega manodopera infantile e si sostiene un progetto umanitario volto al rispetto delle popolazioni locali e dell’ambiente.

Salvador Washed Arabica SHG Pacamara
Il Salvador esporta quasi esclusivamente chicchi lavati. Tra i caffé coltivati in questo paese, l’Art Caffé Torrefazione ha scelto una varietà insolita, il Pacamara. Si tratta di un ibrido ottenuto dal Pacas e Maragogype,prodotto per lo più nella zona di Santa Ana. E’ un SHG, presenta chicchi giganti,non di molto inferiori al Sarago.
Con questa varietà si ottiene una bevanda corposa, aromatica, dolce e ben bilanciata.

Colombia Medellin Excelso
Grana uniforme, chicchi grandi e piatti, ottimamente selezionati. Colore verdastro.
Il sapore è tendente al dolce, aroma deciso, corpo ricco e acidità medio alta.

India Parchment AA Monsonato
L’unica Robusta trattata da L’Art Caffé Torrefazione. In tazza si presenta di buon corpo, speziato e ricco di percezioni evocative magari non raffinate ma intense. Si tratta di Robusta di alta qualità , con caratteristiche di selezione molto alte. Presente nell’Espresso Professional Blend con lo scopo di ‘sostenere’ il corpo globale della miscela e con l’obiettivo di addolcire ed arrotondare la caratteristica acidità delle Arabica, appartiene alla categoria Specialty Coffees, per le caratteristiche superiori alla media in tazza.

Caffe delle Terre Alte Huehuetenango

Presidio Slow Food
Pregiata produzione di Arabica, presidio Slow Food, proviene da una ristretta area geografica del Guatemala, ai confini con il Messico: la Huehuetenango, lapiù alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, una delle aree piùvocate alla caficoltura.
Slow Food ne ha fatto presidio ed ha inserito in produzione nel circuito delcommercio equo e solidale. Il caffè viene coltivato fino a 1900 metri da piantedi Coffea arabica Typica, Bourbon e Caturra, la raccolta è manuale, e leciliegie trattate artigianalmente.
In tazza espresso presenta una compatta crema vellutata color nocciola, dimoderata acidità, al palato è delicato, presenta note al cacao.
Il caffè del Presidio Slow Food delle terre alte di Huehuetenango vienedistribuito in Italia dall’Associazione Equo Qui che acquista direttamente da:Cooperativa Esquipulas – La Libertad, Huehuetenango, Associazione Asodiett– Todos Santos, Huehuetenango, Associazione Asdeflor – Todos Santos, Huehuetenango